Cozinha de Saint-Père (Chartres)

Cozinhas.—No século XII as cozinhas apresentavam em muitas abadias a forma cilíndrica, ortogonal ou quadrada, formando uma casa em separado, sempre na proximidade do refeitório. Estas cozinhas, de que há bom exemplo em Alcobaça, tinham em volta muitas fornalhas com chaminés, e cada uma delas com uma coluna oca de pedra, que saía do telhado cónico do edifício, no cimo haviam respiradouros em forma de laternins, para darem saída ao fumo e estabelecer a ventilação.